Cheese，是我们日常生活中很常见的食材之一。许多美味佳肴，里面都少不了 cheese 的加持，让食物的味道更上一层楼！然而，市场上的 cheese 选择琳琅满目，该怎么选择呢？我的首选一直都是有着 Real California Milk 商标的 cheese。
早前非常荣幸受邀出席由 Real California Milk（加州乳品协会）在 DoubleTree by Hilton Kuala Lumpur 举办的 Cheese Mania Showcase: A Feast for the Senses 活动，不但能进一步认识纯正加州牛奶奶酪，还品尝到了一系列采用美国加州奶酪烹调的飨宴。
活动现场也展示了一系列不同品牌，且印有 Real California Milk 商标的加州牛奶天然奶酪，其中包括 Food for Friends、Fiscalini、Sierra Nevada 及 Point Reyes；品牌旗下均有普通奶酪和手工奶酪。
这些加州奶酪都各具风味，也适用于各种烹饪用途，因此在近期举行的美国奶酪协会会议上荣获31项殊荣。
活动当天我们都非常有口福的可以品尝到从美国加州远道而来 Chef Barbara 的手艺！Chef Barbara 在烹饪和酒店领域拥有超过30年的经验，也是认证的行政总厨。
可以品尝到她专门为活动打造的 The Cheese Mania Dining Experience 真的是太幸福了。来~ 带你们看看 Chef Barbara 以 Real California Milk Cheese 为我们准备什么美味佳肴。
入门就先为我们送上一杯 welcome drink：KL Fog Mocktail with Cream Cheese Foam；这个像是果汁版奶盖，很好喝。
准备好用餐，menu 上还不忘提醒我们在购买的时候记得 “Look for the Seal”！
率先登场的是 Arancini Crab Fried Rice with Spicy Mango Sauce；这道炒饭球里面有 Jalapeno Jack，搭配微辣的芒果酱，味道非常丰富。
第二道开胃菜是 Everything but the Bagel Cheesy Potato Blintz with Fresh Herb Salad；底层是浓郁的 cream cheese sauce，可丽饼（crepe）裹着蔬菜马铃薯泥，马铃薯泥里混合了 cream cheese 和 smoked jack，再伴着烟熏三文鱼一起大口吃，我感觉我的味蕾在欢呼！
再来便是主食，The Original California X Rendang Lasagne；我必须说这是加州和大马最完美的结合。采用了多大四种奶酪：mozzarella、cheddar、smoked jack 及 jalapeno jack，用大马标志性美食 -- beef rendang 取代了番茄肉酱，每一口都很丰富，很满足。
进入甜点前的最后一道：Petite Wedge Salad with Blue Cheese。Chef Barbara 说这就是最普通的沙拉，它的灵魂是搭配的 blue cheese sauce。Blue cheese 它就像臭豆腐，喜欢的人为之疯狂，不喜欢的不屑一顾。但是当它被用在这个沙拉酱的时候，大家都对它赞不绝口。我本来就很喜欢 blue cheese，这个沙拉很对我的味。
终于我们来到甜点了。这个 Thai Tea Toasted Coconut & Mango Canoli 里有 cream cheese 和 cheddar，搭配烤过的椰丝和酸甜的芒果丁，口感、味道配合得天衣无缝，大爱啊！
最后一道 Cherry Cheesecake Brownies Mignardise 也一样采用了 cream cheese 和 cheddar，奶酪的咸中和了 brownies 的甜，味道刚刚好。
吃完 Chef Barbara 精心设计打造的 6-course，我们以 cheese tasting 收尾。每一种奶酪都有自己独特的风味，入口绵密，咸咸的奶香，一吃便知是好奶酪。
吃饱喝足，当然要来活动一下！现场来了一轮 cheese board 组装大比拼！以上便是我的杰作，献丑了啊！
也恭喜每一位获奖的朋友们！大家的 cheese board 都很棒！
这一次的活动除了让我大饱口福，也十分有趣。尤其还能更了解我最喜欢的 cheese，简直就不要太开心。呵呵~ 今后大家都要认定 “Real California Milk” 这个商标，在选购奶酪的时候才不会买错哦！
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