虽然农历新年刚过，但“民以食为天”，我的日常又怎么可以缺少了美食呢？于是，上星期就回到 The Saujana Hotel KL 旗下的中餐厅 -- Ti Chen 帝城去跟他们家 House Specialty Smoked Duck 招牌烟熏鸭 say hello！
帝城的这道超级招牌菜 -- Smoked Duck 烟熏鸭是中餐行政总厨 Chef Lim Chee Woi 的拿手好菜！自 Chef Lim 掌厨于帝城的厨房以来，一直都深受大家的喜爱。而这么多年来，Chef Lim 也一直都在调整食谱，让他们家烟熏鸭越发精进。
这道烟熏鸭的制作过程繁琐，耗时一天方能制作出皮脆肉鲜嫩多汁的完美烟熏鸭。Chef Lim 的独家秘方，加上使用荔枝木片、普洱茶叶及香米来烟熏，让烟熏鸭不但散发着诱人的香气，而且还非常入味可口。
搭配烟熏鸭的还有旁边那个青色的辣椒酱。这个辣椒酱也是他们家自家制的，微微的辣带着淡淡的酸，让烟熏鸭整体的味道更丰富了些。虽然搭配辣椒酱也非常好吃，但认识我的朋友的知道，我吃东西不太喜欢沾酱，所以我更喜欢原汁原味的烟熏鸭。
这道招牌烟熏鸭除了堂食，还可以外带。外带的话，建议先致电预定。如果临时起意想吃的话，当然也还是可以 walk in 打包啦！不过，如果当日客满的话，可能就要等一等喽！
烟熏鸭价格如下：
半只鸭 - 堂食 RM80++ | 外带 RM90++
全鸭 - 堂食 RM140++ | 外带 RM150++
享用烟熏鸭的同时，Chef Lim 也给我们准备了非常丰盛的午餐。在肚子极饿的情况下，从一盅美味的炖汤开始是最幸福的。老黄瓜鱼鳔干贝炖汤，浓郁而又营养丰富，摆盘还极好看，好喝到我都说不出话来了。Chef Lim 说这是 soup of the day，让我想大喊“也太精致了吧！”
蒸鱼是农历新年菜单上的渔家蒸巴丁（Patin）。对于河鱼，我向来都抱着忐忑的心情去尝试。河鱼鲜甜美味，但如果处理不当或不够新鲜就会有相当重的泥味。但这道渔家蒸巴丁味道非常好，而且蒸煮的时间也拿捏得非常得宜。肉质鲜嫩，搭配特制酱汁，更是让人回味无穷。
这道芦笋甜豆配酥炸金针菇让我非常惊艳！一开始我还以为那是酥炸姜丝，但完全吃不到姜味啊！后来才知道原来是酥炸金针菇，搭配脆口的芦笋和甜豆，口感和味道都非常棒啊！师傅还在里面加了木耳和马蹄（water chestnut 荸荠），真是鲜甜可口啊！
这一顿午餐，我们都没有吃白米饭，因为 Chef Lim 给我们准备了一道招牌炒拉面。吃起来味道有点像豉油皇炒面，但味道更为丰富些。拉面的口感也比一般的黄面来得更Q弹，好吃！
最后，当然就是甜点了！ Chef Lim 实在是太疼爱我们了！连甜点都准备冷热两种呢！冷的是黑糯米搭配椰子冰淇淋；热的则是咸蛋黄芝麻球，两种都非常好吃啊！黑糯米香滑，又不会太甜，巧妙地运用椰子冰淇淋取代椰浆，每一口都好幸福呐！至于咸蛋黄芝麻球更是口感软糯、味道浓郁，好满足啊！
The Saujana Hotel Kuala Lumpur 旗下的中餐厅 Ti Chen 帝城一直都是城中非常有名的中餐厅。 Chef Lim 的手艺更是非常出众，每一顿饭吃下来都肯定让人回味无穷。如果你是爱鸭之人，那么这道 House Specialty 招牌烟熏鸭真的是不容错过啊！来吃烟熏鸭的同时，又怎么能不顺便品尝一下其他佳肴呢？你们说是不是？
Ti Chen 帝城 @ The Saujana Hotel Kuala Lumpur, Shah Alam
Address: Saujana Resort, Jalan Lapangan Terbang Subang, Saujana, 40150 Shah Alam, Selangor.
Tel. No.: 03-7843 1234 ext. 6122
Business Hours: Tuesday - Friday 12:00pm - 3:00pm; 6:00pm - 10:00pm | Saturday & Sunday 11:30pm - 3:00pm; 6:00pm - 10:00pm | Monday CLOSED
Facebook:
The Saujana Hotel Kuala Lumpur
Website:
https://www.saujanahotels.com/
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