Simmer Huang 黄记煌 @ Pavilion Elite - 一锅两味的御膳名肴

光阴似箭啊！感觉才刚到家团圆，新年的长假就结束了... 好怀念在家懒，只顾吃喝玩乐的日子啊！😭😭 

好吧！既然想念新年，那就来分享一下新年前受邀品尝的好料吧！😋😋

三汁焖锅

什么是三汁焖锅？来~ 让我来跟大家上一下历史课。三汁焖锅源于清代御膳名肴 -- 香辣汁鱼。同治年间，同治皇帝南巡尝遍各地佳肴，对香辣汁鱼尤其喜爱，御膳房总管黄钰玖将配方加以钻研，成为皇帝宴会百官的一道名菜。其后，任庆王府总管黄杰臣得到祖父黄钰玖亲传，而他的后人黄振欧与儿子黄耕在祖传秘方基础上，依据药食同源的理论，创出了适合现代人饮食习惯的三汁焖锅。（注：资料来自黄记煌）

黄记煌 -- 百年美味，焖于一锅

Simmer Huang 黄记煌是北京十大饮食品牌之一，目前已有超过600间的店面。除了盖括全中国，还在海外多个国家都有分行。就在今年农历新年前， 黄记煌正式进军大马！
非常荣幸在他们soft opening的那天就受邀前往一尝。

中国十大火锅品牌

除了北京十大饮食品牌，黄记煌亦获颁多个其他荣誉。

华丽的装潢

非常华丽的室内装潢。在这样的环境品尝御膳名肴，真的会不小心就把自己想象成妃子。😁😁

因为塞车，我们迟到了！抵达的时候，在门口徘徊，想着要怎么联络负责人。很快就有位看似经理的人物主动跟我们确认身份并把我们带到该去的地方。这样的服务，甚好！

是日饮料 -- 特制罗汉果 + 中国茶

 一坐下，服务生就往我们的杯子里倒茶和当天的特制罗汉果。果然是北京十大饮食品牌之一的速度。

许留山鲜果捞生 Prosperity Lou Sang

农历新年在即，捞生是必要的！我向来是个只爱捞，不爱吃捞生的人，但这个来自许留山的鲜果捞生很特别。不腻，而且好吃。
吃完捞生，精致凉菜紧接着亮相。

爽口杏鲍菇 Mushroom Bites  RM 15

很开胃的凉菜，加上我是个爱菇之人，这个正合我胃口。

招牌八爪鱼 Simmer Huang Octopus  RM 20

小小的八爪鱼，沾上搭配的酱汁，好好吃，我喜欢！

老醋花生 Signature Vinegar Peanut  RM 8

这个嘛~ 我不是很会欣赏。感觉像是把nasi lemak里的花生浸在醋里，而且我本来就不爱吃花生... 😝😝

食材

正当我们还在一口接一口的吃着我们的凉菜时，服务生已经把主角所需的食材一一排列整齐在旁边的架子上了。其后，为我们服务的服务生也在一旁待命，一看我们把凉菜都清空就换上锅子，准备为我们烹调焖锅。

菜油膏

看似杯子糕的菜油膏，焖锅的第一个步骤。

配料

率先登场的是四鲜焖锅，搭配招牌咸鲜汁。在菜油膏后，铺上配料

四鲜

 配料铺好后，就是四鲜登场。

焖熟后

 铺好四鲜就盖上焖一会儿。忘了焖多久，明明服务生就有详细解说。 

上招牌咸鲜汁

四鲜焖熟就铺上酱汁，再焖一下下。

四鲜焖锅 配 招牌咸鲜汁  RM 130

必须说他们掌握海鲜的烹调时间是非常的精准，每一样都熟得刚好。这样焖出来的四鲜锅吃起来没有负担，完全不油腻。

四鲜焖锅

四鲜包括明虾、鳕鱼片、蠔和墨鱼。
以为这样就完了？好戏在后头呢！

四鲜咸鲜汁火锅

焖锅吃到最后变成了火锅！这就是所谓的一锅两味啦！在锅里加入鸡汤，顿时成了浓郁的火锅汤头。
在煮火锅的同时，桌子上另一个炉子并没有闲着...

腌制过的配菜

另一个炉子上出现另外一锅。一样是放入菜油膏后铺上配菜，不一样的是这一次的配菜是腌制过的。

腌制过的猪菌

配菜后铺上主菜 -- 猪肉、菇类和云耳。

猪菌焖锅 配 微麻辣汁  RM 110

跟之前那锅的烹调法完全一样，也是盖上焖一下，再淋上酱汁。
这时候的我正忙着享受那热腾腾的火锅，完全没有发现要拍淋酱汁的那一幕。😰😰

炸响铃 Fried Beancurd Crust  RM 8

火锅的配料名为涮菜！我们也尝试了好几种。炸响铃就是我们的腐皮或腐竹。这个看似普通的东西，在那锅浓郁的汤里煮熟后有着非常让人回味的好滋味。记得一定要点！

红薯粉 Potato Vermicelli  RM 8

一堆看起来像是燕菜，又像是冬粉的东西。红薯粉的口感QQ的，我还蛮喜欢的。

冻豆腐 Frozen Tofu  RM 6

冻豆腐比一般的豆腐来得更有口感一些，不错吃。

特制香菇丸 Chef Special Mushroom Ball  RM 12

厨师特制的香菇丸，有着浓浓的香菇味，爽口弹牙。

特制墨鱼滑 Chef Special Cuttlefish Paste  RM 15

 也是厨师特制之一，这个墨鱼滑我还真是头一回吃，感觉比鱼滑更有口感。

猪菌焖锅

吃着吃着，猪菌焖锅配微麻辣汁就好啦！猪菌焖锅里有加口骨、云耳、秀珍菇和鸡腿菇。比起之前的四鲜焖锅配招牌咸鲜汁，我更喜欢这个微麻辣的猪菌焖锅。因为这一锅吃起来比较... 如广东话说的“野味”。咸咸辣辣的，就想一口接一口的吃。如果你不能吃辣，那就不建议了，因为同枱的友人是吃得蛮辛苦的。

黄记煌有多种焖锅供选择，酱汁也有五种之多，尽可能做到满足每一个人的口味。😍😍

芒果盛宴 Mango Feast  RM 15

吃完还有来自许留山的甜品 -- 芒果盛宴！其实还有特制龟苓膏，只是我们实在是拖得太晚，没办法只好把龟苓膏打包带走。

我家小胖

送上小胖口爱照一张！😃😃 我就是炫娃狂魔！ 给小胖一条红薯粉，他也玩得不亦乐乎。

Simmer Huang 黄记煌

非常棒的体验！可以有机会品尝古代皇上吃的御膳无疑是享受的，尤其还在一个这么棒的环境下吃，服务也周到。然而，这一顿吃下来也肯定不便宜。在Pavilion Elite里的旗舰店，卖的是百年御膳名肴，难道还会以为它是随便几十块钱就能吃到的？不可能吧！所以，要吃就别嫌贵；嫌贵就别吃咯！😂😂

Simmer Huang 黄记煌
地址：Lot 8.101.00, Level 8, Pavilion Elite, 166, Jalan Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur.
电话：03-2110 0102
营业时间：10:00am - 10:00pm
Facebook：Simmer Huang Malaysia 黄记煌