我国染疫指数高居不下,FMCO 宣布再延两星期。继续居家抗疫的大家会不会感觉煮到怀疑人生?我也是啊!所以就要多多参与各大厨在 Facebook Live 的直播烹饪,偷师偷师;就像上个礼拜天 U.S. Potatoes 携手专业饮食治疗师 Georgen Thye 郑仲杰举办的一样...
在6月27日(星期日)下午2点,U.S. Potatoes 请来了城中专业饮食治疗师 Georgen Thye 郑仲杰在自家官方面子书专页直播间分享了两道以美国马铃薯为主的健康、美味又简易的食谱。分享食谱的同时,他们也和观众们分享了马铃薯的营养价值,及跟大家互动玩游戏送奖品。直播中,Georgen 表示他非常高兴与 U.S. Potatoes 合作,一起研究美国马铃薯的用途,并跟大家分享其营养益处。尤其是在现在这个非常时期,大家都在家工作,在需要营养丰富的餐点的同时,简易的做法也是相当重要。他还说,他个人更喜欢美国马铃薯是因为这些马铃薯拥有理想的生长条件 -- 良好的土壤及充足的水源。另外,由于美国马铃薯产业在大部分是家庭事业,种植者都拥有好几代的经验来培育优质产品。
泰式美国马铃薯片沙拉(三人份,20分钟)
美国马铃薯拥有非常高的营养价值。一起来看看:
- 零脂肪、无钠,也无胆固醇,让它成为许多家庭更健康的美食选择。
- 一个中等大小的美国马铃薯就可以提供 110 卡路里,比任何蔬菜都具有更高的能量密度。
- 可以提供日常生活所需的碳水化合物、钾和能量,并且富含维生素 B6 和 C。一个中等大小的马铃薯就含有26克碳水化合物,而碳水化合物是肌肉的关键能量来源。
- 一个中等大小的美国马铃薯就可以提供27毫克维生素 C,有助于增强身体免疫系统(疫情当下这个非常重要!),胶原蛋白的生成,帮助铁的吸收,有助于愈合伤口及保持牙龈健康。
- 富含维生素 B6,是在碳水化合物和蛋白质代谢中非常重要的一员。
- 含有3克植物性蛋白质,蛋白质是生长的基石,也是肌肉、韧带和结缔组织的关键组成部分。
- 一个中等大小的带皮马铃薯含620毫克的钾,比一个中等大小的香蕉还要多。钾有助于维持正常的血压,对于传递神经冲动或信号,以及帮助肌肉收缩也非常重要。
- 一个中等大小的带皮马铃薯提供2克纤维。膳食纤维是一种复杂的碳水化合物,是植物材料中不能在血液中消化和吸收的部分。可溶性纤维可能有助于减轻体重,因为它更有饱足感;还有研究表示它还可能有助于降低血液中的胆固醇。
一颗马铃薯就有那么高的营养价值,怎么可以不让它成为我们餐桌上的常客呢?不妨参考一下 Georgen 的食谱,一起来饱食健康又美味的一顿!
材料
- 450克 美国马铃薯, 削皮切块
- 150克 三色豆, 焯水
- 30克 洋葱,切碎
- 2粒 水煮蛋, 切碎
- 15克 面粉
- ½茶匙 黑胡椒粉
- 1茶匙 植物油
做法
- 蒸煮马铃薯10分钟至软
- 在一个大碗里,用叉子将马铃薯碾成泥
- 加入三色豆,洋葱,鸡蛋和面粉
- 将所有材料搅拌均匀
- 将一勺马铃薯泥放在掌心整成圆饼的形状,重复步骤直到大碗里的马铃薯泥用完为止
- 将植物油在平底锅里烧热,将薯饼放上平底锅,用小火煎至两面金黄
- 享用前在薯饼上洒上一些黑胡椒以增添香气
温馨贴士: 尽量减少蘸酱(番茄酱、蛋黄酱、等等)的份量以减少脂肪、糖和盐分的摄取
营养成分 (1 份)
热量 (卡路里) |
254 |
碳水化合物 (克) |
39.8 |
蛋白质 (克) |
9.2 |
脂肪 (克) |
5.1 |
纤维 (克) |
5.6 |
材料
- 240克 冷冻美国马铃薯格子薯片 (U.S. Lattice Cut Fries)
- 150克 鸡胸,水煮然后弄成丝
- ¼ 杯 芫荽, 切碎
- ½ 杯 洋葱,切碎
- ½ 杯 胡萝卜,切丁
- ½ 杯 芒果,切丁
- ½ 杯 樱桃番茄,切丁
- ½ 杯 黄瓜,切丁
- 1个 指天椒,切碎
- 2茶匙 鱼露
- 青柠汁,2个青柠
做法:
- 将格子薯片放入空气炸锅里,用180摄氏度炸15分钟
- 在一个大碗里,将芫荽,洋葱,胡萝卜,芒果,黄瓜,樱桃番茄,指天椒,鱼露和青柠汁搅拌均匀
- 摆盘:将炸好的格子薯片铺在一个盘子上,然后撒上鸡丝再淋上调制好的泰式沙拉即可!
营养成分 (1 份)
热量 (卡路里) |
377 |
碳水化合物 (克) |
54.2 |
蛋白质 (克) |
15.0 |
脂肪 (克) |
10.0 |
纤维 (克) |
5.0 |
如果你错过了 Georgen 和 U.S. Potatoes 的直播,可以点击这个链接:https://fb.me/e/174XwtLOq 重温。预知更多关于美国马铃薯的资讯,可以浏览他们家官网:www.uspotatogoodness.com.my 或官方面子书:MY Potatoes USA
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